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2007年11月15日
シェフの裏技一言 第115 ＮＥＷＳＷＥＥＫをみました
質問 ： ＮＥＷＳＷＥＥＫをみました
ＡＮＤＹさんの回答： 先日 サンタバーバラのイベントに泊り込みで参加していたときの話です、ホテルの一室でインターネットを開き、メイルを確認すると、知人からのメイルがあり、私が雑誌に出ていたとのこと。
そうなんですかと思っていたのですが、 なんとその雑誌というのが NEWSWEEK という世界的に有名なマガジンであることでびっくりしました。 また 世界で尊敬される日本人１００人と 表紙一面に書かれているので、またまた、びっくりでした。
なんで私が？ いったいだれが？しかし、私でいいのか、 私には まだまだ、私の夢が完成されたわけでもなく、このタイトルに大きく疑問をもったくらいでした。 別知人からのメイルからも 地味な仕事ですが、神様はちゃんとみておられますよ、という激励の言葉をいただきました。
私は私なりに急がず、一歩一歩、毎日を前に歩いている、その思いだけです。
雑誌に紹介されているこの１００人の中には多くの普通の人ではない、輝いている人たちがあった、ただの成功ではなく、生きがい、自分を精一杯努力し、人生をたのしんでいる人たち。でもただの努力のかたまりではなく、 楽しく自分に挑戦している人、輝いている人たちが選ばれていることに共感をもてた。
私の名前と三行ほどの説明だけだったが、世界の中でというタイトルから、私の名前があったことに感謝いたしました。
私の寿司職人時代は魚に向かい、包丁に気持ちをいれる、 しかし今はちがう、
Facing to human, 人を育てる、食を通じて、あくまでも基本的な料理の技術と心を。
今の流行の創作、FUSION、私には、どちらでもいいこと、 安全に美しく、そして、感動を与えれるような料理を作ることをこころがけるようにと説明する。
しかし、それが理解できるのには何年もかかる。時間をかけて自分を育てる。そして、それこそが自分との戦いなのだ。
食を通じて、自分に挑戦し育てる。
人生いつまでも勉強, 終わりのない食の世界がそこにあるから、、、
食学のすすめ、、