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2006年09月21日
私の豪快な料理
今日の夕飯のメニューは旦那のリクエストにお答えして、ミートソース・パスタ。
私のミートソースの作り方はこう。
まず、ビールを１本冷蔵庫から取り出し、栓を抜き、一口飲む。（これは、作り方には関係ないですね。苦笑）
玉ねぎとにんにくをみじん切りし、深鍋にオリーブオイルを入れ、炒める。
玉ねぎとにんにくがしんなり、若干飴色に変わってきたところに、ひき肉を入れて、さらに炒める。
炒めていると、肉汁と脂肪が浮き出てくるが、これは捨てない。旨みの一部だから。（旦那はこの時点で、この肉汁と脂肪を捨ててしまいます。もったいない。。。）
ほどよく炒まったら、市販品のパスタソース（瓶詰）、砂糖大さじ１杯を加える。
パスタソース瓶に少量の赤ワインを入れ、蓋をし、シャカシャカして、瓶に残ったパスタソースも無駄にもせず、鍋に加えます。
火を弱火にして鍋に蓋をし、約３０分。途中かき混ぜながら煮込んでいきます。
出来上がる１５分前に、大きな鍋にお湯をわかし、パスタを茹でます。
パスタを茹でてる１２，３分の間に、簡単なサラダも用意。全て同時にできあがります。
・・・と、いう予定なんですが、今日はどうかな？(苦笑）
投稿者 ange : 2006年09月21日 17:38
コメント
angeさん。
＞まず、ビールを１本冷蔵庫から取り出し、栓を抜き、一口飲む。
←そうですね。料理を作る前にビール！これは基本ですね。(爆)
ということで今晩のパスタはどうでしたか？
是非一度味見させて下さい。
投稿者 3801tumble : 2006年09月21日 20:46
＞料理を作る前にビール！これは基本ですね。
tumbleさんにはわかっていただけると思ってました(爆）。
パスタは・・・・ちょっとソースの煮込み時間が足りなかったようです。残念。
投稿者 ange : 2006年09月22日 07:17
つまり失敗でしたか。。。残念ですね。
投稿者 3801tumble : 2006年09月23日 06:08
いえ、翌日もう一度煮込めば成功ですよぉ！（笑）
投稿者 ange : 2006年09月23日 16:18